『ベーコンチーズカツ』

出来るだけ肉の旨味を逃がさない様に豚ロース肉をコン丼ブルーという技法で袋状に開き、ベーコンとチーズを差し込みました。
ベーコンの風味でカツ全体の味をまとめました。